灰灰菜有什么功效？灰灰菜有什么营养价值

春季万物复苏，吃野菜正当时。灰灰菜一般4-7月份以幼苗或是嫩茎叶食用，营养丰富，很受人们喜爱。那么，灰灰菜有什么功效？灰灰菜有什么营养价值？一起来了解一下吧。

灰灰菜有什么功效

灰菜，又称粉仔菜、灰条莱、灰灰菜、灰藋、白藜、涝藜或涝，为藜科藜属。是一年生草本植物，生于田野、荒地、草原、路边及住宅附近，中国各地普遍生长。每年4～7月采收幼苗或嫩茎叶食用。采集嫩茎叶，入沸水锅焯过洗去苦味，可凉拌、热炒制成多种菜肴。全草可入药，性味甘、平、有小毒。

基本信息

灰菜为藜科藜属植物藜Chenopodium albumL.，以全草食用或入药。夏季采，切段晒干用或鲜用。

一年生草本植物，高60-120厘米。茎直立粗壮，有棱和绿色或紫红色的条纹，多分枝；枝上升或开展。

茎直立粗壮，有棱和绿色或紫红色的条纹，多分枝；枝上升或开展。

单叶互生，有长叶柄；叶片菱状卵形或披针形，长3~6厘米，宽2.5~5厘米，先端急尖或微钝，基部宽楔形，边缘常有不整齐的锯齿，下面灰绿色，被粉粒。

秋季开黄绿色小花，花两性，数个集成团伞花簇，多数花簇排成腋生或顶生的圆锥花序；花被5片，卵状椭圆形，边缘膜质；雄蕊5个；柱头两裂。胞果完全包于花被内或顶端稍露，果皮薄和种子紧贴。种子双凸镜形，光亮。

功效作用

清热利湿，枝叶透疹。用于风热感冒，痢疾，腹泻，龋齿痛；外用治皮肤瘙痒，麻疹不透。

药理作用

灰菜的70%醇浸出物有以下作用：

1、先使动物呼吸促进，而后抑制，对动物有降压作用；

2、对动物心脏常现抑制作用；

3、对末梢血管主要是收缩作用；

4、能使平滑肌运动亢进；

5、使骨骼肌、运动神经干与末梢呈现麻痹；

6、剂量大时引起数种动物（蛙、小鼠、鸠、家兔、豚鼠等）呼吸麻痹而致死；用一般剂量连续给予小白鼠及家兔等，可逐渐产生习惯，可使麻痹作用减弱，同时耳壳、四肢及尾根等处发生充血、浮肿、出血等症状。

灰灰菜有什么营养价值

灰菜嫩茎叶含蛋白质，脂肪，糖类，粗纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素PP，维生素C，还含有挥发油，如棕榈酸、油酸、亚油酸及谷甾醇等；特别是其中极丰富的胡萝卜素和维生素c有助于增强人体免疫功能。

灰灰菜食用注意事项

1、灰灰菜食用之前要经过多次清洗，然后再用开水焯一下才足够安全。

2、为了避免灰灰菜的副作用，尽量不要连续或大量食用灰灰菜，食用之后还要注意避免阳光照射，更不能暴晒。

3、本身容易过敏的朋友尽量别吃灰灰菜。